歯科医師みき先生の日記帳

殻付きの牡蠣を頂きまして

買ってきた海鮮とお肉も使ってディナー！
まずはこれが映えかなと思うのでこちら！牡蠣の白ポン酢がけです。新鮮な牡蠣で身が詰まって濃厚だったのでまずはポン酢で素材の良さを味わいました！いちおう殻から剥がして牛乳につけて臭みの処理などもしましたが、しなくてもよかったくらい新鮮でした


さてでは改めて前菜から


白ミル貝のカルパッチョ(バルサミコ酢)
塩とオリーブオイル、バルサミコ酢とすだち果汁で味付けです！



白子ポン酢は黒ポン酢で、大根と手羽中の煮物は白醤油でそれぞれ味付け。見た目だけでなく味わいも上品になります。


ここからはメインの牡蠣！
まずはムニエル。牡蠣に塩と揚げニンニクで下味つけて粉を振ってバターとオリーブオイルで焼きました！パートナーもこれが一番おいしかった！とw
新鮮で味の濃い牡蠣しっかり味つけてるからそりゃ美味しいですよねw


最後は牛ステーキ！部位はハネシタです。ザブトンとも言いますね。適度に脂が乗ってて柔らかいソースは牡蠣のほぐれた身や貝柱を炒めてデミグラスソースと混ぜて作りました！海鮮とお肉一緒に食べるの大好きなんですが、こちらも最高の相性でした！

以上今日も気合い入れて作りました！
片付けがんばろw